Martes, 21 de Mayo 2013
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20/05/201319:55 CET

Más brillo para chefs con estrella

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Rosa Rivas Madrid

El Premio Millesime reconoce a Jordi Roca, Quique Dacosta, Ángel León, Nacho Manzano, Ricardo Sanz y Gorka Txapartegi

19/05/201300:00 CET

Saltamontes al pilpil

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Todo es cultural, asegura la FAO. Y la dieta puede variar en poco tiempo, sobre todo si el hambre aprieta

18/05/201301:54 CET

Andreíta, cómete el grillo

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Son nutritivos, bajos en calorías y, lo más importante de todo, baratos de producir. Contra los prejuicios culturales propongo tirar de Belén Esteban

18/05/201301:31 CET

Una joya vegetal de Girona

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Rosa Rivas Madrid

Fina Puigdevall, chef del restaurante Les Cols, recupera el alforfón, base de los fideos soba, en harinas aptas para celiacos

17/05/201301:42 CET

Birras de barrio

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Surgen las primeras microcervecerías, tiendas y bares especializados. El Beerfest trae dos semanas de fiesta en torno a la cebada

17/05/201300:00 CET

Los boquerones de mi madre

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LA CASA DEL CARMEN, la cocina del joven chef Iván Cerdeño en la carretera de Madrid a Toledo

17/05/201300:00 CET

Sabores del delta del Ebro

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Cultivos de arroz, huertos de verduras y cítricos, pescados, moluscos y aves… Esta zona de gran riqueza biológica inspira recetas que llevan en su ADN la esencia de la dieta mediterránea

17/05/201300:00 CET

Frescura y juventud

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Audaz y llamativa propuesta la de Jean León, dentro de una gama de vinos más actual y desenfadada

15/05/201305:50 CET

Comer bichos en México: limpios, nutritivos y sabrosos

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Los insectos son un ingrediente centenario en la comida prehispánica del país latinoamericano

15/05/201302:06 CET

Las copias más creativas

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Rosa Rivas Madrid

El colectivo internacional de chefs Gelinaz sacude el 'copyright culinario' con interpretaciones de un mismo plato

14/05/201312:43 CET

Vuelta al mundo en 25 vinos

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Ana Pantaleoni Barcelona

La bodega Sumarroca presenta un proyecto de investigación con la Universidad Rovira i Virgili sobre 360 variedades de uva

11/05/201304:06 CET

Bolsa de trabajo: cocinero de reina

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Querida Elizabeth II, ¿20.000 euros al año por un jefe de cocina? Vale. Pero si lo que te llega son los descartes de 'Masterchef' no te quejes, la culpa es tuya, por rácana

11/05/201300:11 CET

Frutos de cuchillo

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Lola Hierro Madrid

El aumento de cursos de cortadores de jamón ibérico y de espacios donde degustarlo atestiguan el 'boom' de este alimento estrella de la gastronomía

11/05/201300:07 CET

Nueva vuelta de tuerca a la anchoa

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Rosa Rivas Madrid

El chef Jesús Sánchez navega entre la tradición e innovación y explora los diversos usos de la conserva en El Cenador de Amós

10/05/201321:49 CET

Portes Obertes enseña un Cabanyal cultural y gastronómico

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Salvem El Cabanyal cuenta este año con el músico Carles Santos y dedica el certamen al escritor fallecido José Luis Sampedro

10/05/201319:06 CET

Arias Cañete apoya la ‘tasa plana’ agrícola que rechaza Andalucía

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El ministro admite problemas en la convergencia y no dice si habrá trasvase de fondos a otras regiones

10/05/201302:06 CET

Cosas que hacer hoy

Música, arte, tapas y muebles retro para este viernes

10/05/201300:00 CET

Aroma mediterráneo

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Electio 2009, un blanco de Penedés elaborado con la uva xarel.lo que se obtiene en un viñedo de cultivo ecológico

10/05/201300:00 CET

El menú Pica-pica

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NAGUAR, en Oviedo, propone raciones y recetas de raíz asturiana

08/05/201318:11 CET Vídeo

“Es más difícil limpiar la cabeza de una persona que un fogón”

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Chicote estrena la segunda temporada de 'Pesadilla en la cocina'. En esta entrega habrá historias más condimentadas

08/05/201302:25 CET

Hervor de palabras

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Rosa Rivas Madrid

Libros sobre El Celler de Can Roca, Nerua y el impacto gastronómico de Perú, entre las novedades sobre cocina creativa

06/05/201315:41 CET

La ópera-banquete de los Roca

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Ana Pantaleoni Barcelona

12 comensales se sientan en una mesa multimedia para degustar una cena que une ciencia, música y filosofía en 'El Sueño'

06/05/201302:42 CET

Recetas al alcance de pocos

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Brenda Otero Londres

Pippa Middleton provoca la polémica con su libro como gurú de gastronomía por el que recibió medio millón de euros

05/05/201317:32 CET

Comer y callar en el restaurante de ‘Lady Profeco’

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Raquel Seco México

Máximo Bistrot reabre sus puertas y deja atrás la polémica de un berrinche que le obligó a echar la cortina durante unos días

04/05/201303:12 CET

Relájense: es sólo una lista

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Salvo que sea usted un eremita o Toni Cantó, se habrá enterado ya de que el número 1 fue para el Celler de Can Roca

04/05/201300:33 CET

Larga vida a los chefs pioneros

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Rosa Rivas Madrid

De Bocuse a Ducasse, de Arzak a Jiro, la generación de los chefs que revolucionaron el negocio en los setenta no muestra signos de fatiga

03/05/201300:00 CET

Salteados deliciosos

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En el restaurante Panterri de Denia todos los platos se preparan al momento en una plancha a la vista de los comensales

03/05/201300:00 CET

Hermoso rojo rubí

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Chivite Seleccion Especial Finca de Villatuerta 2009, un tinto grandioso de tempranillo y merlot

02/05/201320:50 CET

La historia de elBulli, en Londres

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Rosa Rivas Madrid

Somerset House exhibirá 'The Art of Food', la muestra sobre la creatividad de Adrià que acogió el Palau Robert de Barcelona

01/05/201313:16 CET

Vega Sicilia desembarca en La Rioja

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Era un viejo anhelo de la bodega más importante y singular de España. Hacer un gran tinto en La Rioja. La oportunidad llegó tras una alianza con los Rothschild. Las claves: el tiempo y el saber hacer de dos leyendas de los viñedos

01/05/201300:00 CET

El Pichichi gastronómico

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España tiene tres restaurantes entre los diez mejores del mundo

01/05/201300:00 CET

¿Un poco de 'bibimbap'?

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Cómo enfrentarse a la carta de un restaurante local en Corea del Sur

30/04/201320:05 CET

El restaurante Martín Berasategui celebra su 20 aniversario

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El País San Sebastián

El presidente de Château Latour, Frédéric Engerer, confiesa en el Financial Times que es su restaurante favorito desde el cierre de El Bulli de Ferran Adriá

30/04/201318:02 CET

El regreso triunfal de los Roca

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Joan, Josep y Jordi Roca vuelven para su primer servicio en El Celler tras ser proclamado el mejor restaurante del mundo

30/04/201313:59 CET Fotos

Los 10 mejores restaurantes del mundo, foto a foto

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De El Celler de Can Roca, en Girona, al restaurante Vendôme, en Bergisch Gladbach (Alemania), recorrido fotográfico por las mejores cocinas del planeta.

30/04/201311:30 CET

En la cocina del nuevo espectáculo de los hermanos Roca

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En El Celler de Can Roca, el recién nombrado mejor restaurante del mundo, ultiman su proyecto ‘El somni’. Doce comensales, entre ellos Ferran Adrià, degustarán 12 platos, en una experiencia única que irá acompañada de música, poesía, ciencia y tecnología

30/04/201306:34 CET

Seis restaurantes latinoamericanos entre los 50 mejores del mundo

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El País México

Dos establecimientos brasileños, dos mexicanos y dos peruanos alcanzan el listado de la revista británica 'Restaurant'

29/04/201319:48 CET Vídeo

El Celler de Can Roca, número uno de la cocina

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Rosa Rivas Madrid

España recupera el trono de la vanguardia internacional según la lista 50 Best de la revista 'Restaurant'

29/04/201309:43 CET

La revista ‘Restaurant’ elige hoy los 50 mejores restaurantes del mundo

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El País Madrid

Tras tres años de dominio de Noma, del danés René Redzepi, el Celler de Can Roca suena como favorito

27/04/201304:55 CET

Bodega, platos y cubiertos de El Bulli salen a subasta en Nueva York

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Andrea Aguilar Nueva York

Tras una exitosa primera puja en Hong Kong a principios de este mes, Sotheby’s presenta 624 nuevos lotes del restaurante de Ferrá Adriá

27/04/201302:14 CET

Tamarismo para los que pasan hambre

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Un juez ha declarado improcedente el despido de una dependienta de pescadería del Hipercor por comerse el género. La mujer no pudo resistir la tentación de zamparse cinco cigalitas cocidas

27/04/201300:00 CET

Felicidad puntocom

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Insomnio, ansiedad, depresiones… Consecuencias habituales en tiempos de crisis. Cada vez son más los blogueros y ‘proselitistas de la felicidad’ que se proponen fomentar nuestro optimismo. Estos son algunos algunos de ellos

26/04/201312:05 CET Fotos

Saltan chispas en la cocina

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Una selección con los 10 chefs españoles más prometedores y alguna de sus creaciones.

26/04/201302:02 CET

Maratón ornitológico por la sierra

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Javier Rico Madrid

Reconocimiento de aves, una senda con comida campera o una visita a una quesería tradicional, propuestas para el fin de semana

26/04/201300:00 CET

Notas a vainilla

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Un tinto de Ribera de Duero con nombre chocante y una notable evolución añada tras añada

26/04/201300:00 CET

10 chefs españoles a los que no perder de vista

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La nueva generación de nuestra cocina

25/04/201319:56 CET

Jordi Cruz, cocinero del futuro

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Rosa Rivas Madrid

El cocinero del restaurante barcelonés ABaC y jurado de 'MasterChef' es reconocido como joven talento por la Academia Internacional de Gastronomía

25/04/201307:53 CET

Mordiscos de ironía

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Rosa Rivas Madrid

'Divas de fogones' lleva a escena, trufado con música de ópera, el mundo de los programas televisivos de cocina

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