20/05/201319:55 CET
Más brillo para chefs con estrella
Rosa Rivas
Madrid
El Premio Millesime reconoce a Jordi Roca, Quique Dacosta, Ángel León, Nacho Manzano, Ricardo Sanz y Gorka Txapartegi
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Todo es cultural, asegura la FAO. Y la dieta puede variar en poco tiempo, sobre todo si el hambre aprieta
Son nutritivos, bajos en calorías y, lo más importante de todo, baratos de producir. Contra los prejuicios culturales propongo tirar de Belén Esteban
Fina Puigdevall, chef del restaurante Les Cols, recupera el alforfón, base de los fideos soba, en harinas aptas para celiacos
Surgen las primeras microcervecerías, tiendas y bares especializados. El Beerfest trae dos semanas de fiesta en torno a la cebada
LA CASA DEL CARMEN, la cocina del joven chef Iván Cerdeño en la carretera de Madrid a Toledo
Cultivos de arroz, huertos de verduras y cítricos, pescados, moluscos y aves… Esta zona de gran riqueza biológica inspira recetas que llevan en su ADN la esencia de la dieta mediterránea
Audaz y llamativa propuesta la de Jean León, dentro de una gama de vinos más actual y desenfadada
Los insectos son un ingrediente centenario en la comida prehispánica del país latinoamericano
El colectivo internacional de chefs Gelinaz sacude el 'copyright culinario' con interpretaciones de un mismo plato
La bodega Sumarroca presenta un proyecto de investigación con la Universidad Rovira i Virgili sobre 360 variedades de uva
Querida Elizabeth II, ¿20.000 euros al año por un jefe de cocina? Vale. Pero si lo que te llega son los descartes de 'Masterchef' no te quejes, la culpa es tuya, por rácana
El aumento de cursos de cortadores de jamón ibérico y de espacios donde degustarlo atestiguan el 'boom' de este alimento estrella de la gastronomía
El chef Jesús Sánchez navega entre la tradición e innovación y explora los diversos usos de la conserva en El Cenador de Amós
Salvem El Cabanyal cuenta este año con el músico Carles Santos y dedica el certamen al escritor fallecido José Luis Sampedro
El ministro admite problemas en la convergencia y no dice si habrá trasvase de fondos a otras regiones
Electio 2009, un blanco de Penedés elaborado con la uva xarel.lo que se obtiene en un viñedo de cultivo ecológico
NAGUAR, en Oviedo, propone raciones y recetas de raíz asturiana
Chicote estrena la segunda temporada de 'Pesadilla en la cocina'. En esta entrega habrá historias más condimentadas
Libros sobre El Celler de Can Roca, Nerua y el impacto gastronómico de Perú, entre las novedades sobre cocina creativa
12 comensales se sientan en una mesa multimedia para degustar una cena que une ciencia, música y filosofía en 'El Sueño'
Pippa Middleton provoca la polémica con su libro como gurú de gastronomía por el que recibió medio millón de euros
Máximo Bistrot reabre sus puertas y deja atrás la polémica de un berrinche que le obligó a echar la cortina durante unos días
Salvo que sea usted un eremita o Toni Cantó, se habrá enterado ya de que el número 1 fue para el Celler de Can Roca
De Bocuse a Ducasse, de Arzak a Jiro, la generación de los chefs que revolucionaron el negocio en los setenta no muestra signos de fatiga
En el restaurante Panterri de Denia todos los platos se preparan al momento en una plancha a la vista de los comensales
Chivite Seleccion Especial Finca de Villatuerta 2009, un tinto grandioso de tempranillo y merlot
Somerset House exhibirá 'The Art of Food', la muestra sobre la creatividad de Adrià que acogió el Palau Robert de Barcelona
Era un viejo anhelo de la bodega más importante y singular de España. Hacer un gran tinto en La Rioja. La oportunidad llegó tras una alianza con los Rothschild. Las claves: el tiempo y el saber hacer de dos leyendas de los viñedos
España tiene tres restaurantes entre los diez mejores del mundo
Cómo enfrentarse a la carta de un restaurante local en Corea del Sur
El presidente de Château Latour, Frédéric Engerer, confiesa en el Financial Times que es su restaurante favorito desde el cierre de El Bulli de Ferran Adriá
Joan, Josep y Jordi Roca vuelven para su primer servicio en El Celler tras ser proclamado el mejor restaurante del mundo
De El Celler de Can Roca, en Girona, al restaurante Vendôme, en Bergisch Gladbach (Alemania), recorrido fotográfico por las mejores cocinas del planeta.
En El Celler de Can Roca, el recién nombrado mejor restaurante del mundo, ultiman su proyecto ‘El somni’. Doce comensales, entre ellos Ferran Adrià, degustarán 12 platos, en una experiencia única que irá acompañada de música, poesía, ciencia y tecnología
Dos establecimientos brasileños, dos mexicanos y dos peruanos alcanzan el listado de la revista británica 'Restaurant'
España recupera el trono de la vanguardia internacional según la lista 50 Best de la revista 'Restaurant'
Tras tres años de dominio de Noma, del danés René Redzepi, el Celler de Can Roca suena como favorito
Tras una exitosa primera puja en Hong Kong a principios de este mes, Sotheby’s presenta 624 nuevos lotes del restaurante de Ferrá Adriá
Un juez ha declarado improcedente el despido de una dependienta de pescadería del Hipercor por comerse el género. La mujer no pudo resistir la tentación de zamparse cinco cigalitas cocidas
Insomnio, ansiedad, depresiones… Consecuencias habituales en tiempos de crisis. Cada vez son más los blogueros y ‘proselitistas de la felicidad’ que se proponen fomentar nuestro optimismo. Estos son algunos algunos de ellos
Una selección con los 10 chefs españoles más prometedores y alguna de sus creaciones.
Reconocimiento de aves, una senda con comida campera o una visita a una quesería tradicional, propuestas para el fin de semana
Un tinto de Ribera de Duero con nombre chocante y una notable evolución añada tras añada
La nueva generación de nuestra cocina
El cocinero del restaurante barcelonés ABaC y jurado de 'MasterChef' es reconocido como joven talento por la Academia Internacional de Gastronomía
'Divas de fogones' lleva a escena, trufado con música de ópera, el mundo de los programas televisivos de cocina
