6 febrero 2016
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01/02/201618:41 CET

Cocina humanista, cocina del futuro

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Margot Molina San Sebastián

El Basque Culinary Center crea un premio mundial para distinguir a chefs con iniciativas transformadoras

01/02/201610:55 CET Vídeo

Muere el chef francés Benoît Violier

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Álex Vicente París

El reconocido chef falleció anoche, a los 44 años. La policía habla de un suicidio. Tenía tres estrellas Michelin

01/02/201600:08 CET

Mario Sandoval o la ecuación para una estrella Michelin

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Margot Molina Madrid

El chef del restaurante Coque, tan amante de la cocina tradicional como de la innovación tecnológica, celebra su segundo máximo reconocimiento gastronómico

28/01/201600:00 CET

Homenaje al diamante blanco de la gastronomía

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El anfitrión Iñaki rodaballo y el invitado Giuseppe Iannotti ofrecieron una cena en el madrileño ‘Punk Bach’ con el cotizado hongo como elemento estrella.

25/01/201614:54 CET Vídeo

Concilio de los magos del guiso

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Pablo León Madrid

La XIV edición de Madrid Fusión arranca en Madrid. El evento gastronómico, uno de los más relevantes del mundo, reúne a 110 cocineros de 15 países y a más de 5.000 asistentes

19/01/201612:44 CET

El chef tres estrellas Michelin que perdió el sentido del gusto

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Grant Achatz lidera Alinea, tercer mejor restaurante de EE UU. Allí cocina globos de helio y escucha a Guns N'Roses. Su cáncer de lengua está ya olvidado

18/01/201600:01 CET

Barolo, viñedos en la niebla

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Es el nombre de un vino y también de un bello pueblo de la región italiana de Le Langhe, en Piamonte, muy cerca de Alba

14/01/201622:51 CET

Enrique Olvera: “De pequeño quería ser pintor de casas”

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El chef mexicano responde al carrusel de preguntas de este diario

04/01/201600:07 CET

Polifenoles, el nuevo elixir milagroso

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Margot Molina Madrid

Vinesenti, un producto que se obtiene de la piel y las semillas de la uva, demuestra sus ventajas para la salud y la cocina

03/01/201600:00 CET

Mario Valles, el cocinero ex yudoca

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Una lesión de rodilla aceleró su camino hacia los fogones. Hoy, el chef que está al frente del madrileño ‘Hortensio’ triunfa con una carta de platos clásicos y refinados.

29/12/201500:05 CET

El recetario andaluz, a un clic

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Nace la Biblioteca de la Gastronomía de la región, un instrumento digital para preservar la historia y los valores de la dieta mediterránea

26/12/201515:52 CET

Cinco lecturas para esta tarde de sábado

El País Madrid

Una selección de historias de la jornada

26/12/201512:56 CET

Muere el cocinero Aitor Basabe

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Agencias Oviedo

El cuerpo del chef fue hallado en la madrugada de Nochebuena en un bosque de Asturias

18/12/201500:17 CET

Juanjo López: “Ciudadanos-PSOE sería un plato curioso”

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El cocinero aboga por una política profesional y respetuosa con el ciudadano

01/12/201500:05 CET

‘MasterChef Junior’, magia en la cocina

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María Robert Madrid

TVE estrena esta noche la tercera entrega de su concurso gastronómico infantil con 16 aspirantes y la promesa de ofrecer “más espectáculo

28/11/201500:08 CET

Alberto Chicote: “Tengo mi ego más que cubierto”

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Elisabet Sans Madrid

Se metió en una cocina cuando aún no había dejado atrás la adolescencia. La televisión le ha dado la fama, un restaurante y su escuela, a lo que el chef suma un libro gastronómico para niños

25/11/201521:02 CET

El madrileño Mario Sandoval suma su segunda estrella Michelin

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Rosa Rivas Santiago de Compostela

Otro año más la clasificación para España y Portugal no registra nuevas entradas en la lista de los restaurantes con tres estrellas

14/11/201500:00 CET Vídeo

Platos de celuloide

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La gastronomía ha saltado a la gran pantalla. Un recorrido por la cocina y la enología que se ha disfrutado desde el patio de butacas

13/11/201500:09 CET

El peso de la historia

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El realismo mágico quiere adueñarse de los comedores, proponiendo un sueño que convierte cada comida en una experiencia

12/11/201516:43 CET

“La fiambrera es una oportunidad para mejorar la dieta”

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Jacinto Antón Barcelona

El mediático chef catalán Isma Prados publica un libro de cocina sana y rápida

07/11/201500:03 CET

Trampantojos veganos

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Margot Molina Madrid

Los chefs Jesús Almagro y Nácho Sánchez colaboran en un menú degustación a base de plantas

06/11/201519:28 CET

El oráculo de la gastronomía

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Irene Crespo Nueva York

Lo que gusta en Nueva York llega a las cocinas del resto del mundo, desde los ‘cupcakes’ hasta los ‘food trucks’

06/11/201500:00 CET

Hay mucho escrito

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Las preferencias culinarias son el resultado de la sociedad en la que crecemos, pero también se van construyendo

04/11/201523:20 CET Vídeo

Un metro con estrella Michelin

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El metropolitano parisino patrocina la cocina francesa con platos de afamados chefs en uno de los andenes de la estación Miromesnil

03/11/201513:18 CET

Japón condecora a Ferran Adrià con la Orden del Sol Naciente

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Rosa Rivas Madrid

El chef recibe la más alta distinción a personalidades extranjeras por contribuir a la difusión de la cultura gastronómica nipona

30/10/201500:00 CET

La huella latina en España

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La cocina española de hoy no se puede entender sin todo lo que llegó a la Península desde el Nuevo Mundo

30/10/201500:00 CET

¡Tequila existe, carajo!

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La localidad que produce el licor más famoso de México fue invisible durante años. Hoy es un enclave abierto al turismo

30/10/201500:00 CET Fotos

El producto como protagonista

Revolución natural en los fogones. Virgilio Martínez y Kamilla Seidler son algunos de los nuevos valores de una generación que apuesta por la materia prima más humilde

30/10/201500:00 CET

La despensa de los recolectores

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Virgilio Martínez y Kamilla Seidler forman parte de una generación que apuesta por la materia prima más humilde

20/10/201518:09 CEST

De la comida de la calle al cielo de la alta cocina

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'Street food' y cocineros españoles con estrella Michelin dialogan en la VII edición de la Maison G.H. Mumm de Madrid

18/10/201500:00 CEST

Toda España cabe en un local

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‘The table by…’ se transforma cada seis semanas, cuando un cocinero distinto del interior de España trae su menú y su equipo y su ambiente al centro de Madrid.

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